Untuk kuahnya terdiri:
- 1/2 kg daging sapi shengkel direbus dibuang busanya,di-iris bentuk kubus. Beri garam, dan bubukan kaldu daging.
- 2 batang daun bawang di iris 2 cm
- 2 batang seledri di iris 2 cm
- 1 batang sereh di potong 4 cm
- 2 lembar daun jeruk purut
- 3 sendok makan minyak
Bumbu halus untuk kuahnya:
- 4 siung bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 1 ruas kunyit1 ruas jahe
- 1 ruas laos
- 4 biji kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten
Condimen :
- 200 gram kecambah direbus setengah matang,
- tiriskan200 gram bakmi /suun direbus tiriskan
- 1 kotak tahu uk. 5 x 10 cm di iris melintang menjadi 5, digarami, digoreng.
- 5 lembar daun slada
- 100 gram brambang goreng untuk tabur
Sambal:petis sambal oelek
Cara : Semua bumbu halus diulek dan ditumis dengan minyak sampai kuning agak kecoklatan. Cemplungkan kedalam rebusan daging. Tambahkan kedalam rebusan:daun brambang, seledri, sereh, dan daun jeruk purut. Rebus daging sampai empuk, sisihkan.
Penyajian:
petis + sambal cabe + kuah daging di ulek di piring sampai petis larut. Ditambah 2 lembar irisan daun selada, irisan tahu goreng, bakmi, taoge,ditebari dengan brambang goreng. Disiram rebusan daging dan kuahnya panas2
No comments:
Post a Comment