Roti Jala

Roti jala adalah masakan khas melayu, roti yang berbentuk dadar dengan pola jala disebut roti jala. Dihidangkan bersama gulai kambing yang sarat bumbu, bagi yang berpantang daging kambing bisa diganti dengan daging sapi…

Bahan Roti :

• 225 gr tepung terigu
• 3 butir telur ayam
• 2 sdt garam
• 500 cc santan yang sedang kentalnya
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

• Campur tepung dan garam, tuang santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga adonan halus
• Masukan telur, aduk rata, bila masih bergerindil, saring adonan hingga benar2 halus Tambahkan minyak, aduk rata hingga kalis.
• Panaskan wajan datar, masukkan adonan ke dalam cetakan roti jala kemudian putar-putar di atas wajan hingga berbentuk jala.
• Biarkan hingga matang. Angkat, lalu lipat berbentuk gulungan dadar, lakukan hingga selesai, sisihkan

Gulai kambing
Bahan :

• 1 kg daging kambing, campur bagian iga dan kaki
• 2 liter air utk merebus 2 bh kembang pekak
• 1 sdt merica butiran 400 ml santan kental 75 ml minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 12 buah bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 4 cm lengkuas

Bumbu lainnya :

• 200 gr cabe giling
• 1 sdm bumbu kambing cik one
• 2 bh asam kandis
• 3 batang sereh,
• pipihkan 4 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 1 lbr kecil daun kunyit
• Garam secukupnyaGula pasir sedikit

Cara Membuat :

• Potong-potong daging kambing sesuai selera, Rebus daging dengan air mendidih, sampai daging empuk. Tiriskan airnya, sisihkan
• Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum, tuang air kaldu, aduk2
• Masukan santan kental, aduk terus agar tidak pecah, sampai mendidih
• Masukan potongan daging, cicipi garamnya, masak sampai kuah agak mengental