Sayur Urap

Bahan :

• 1 ikat kangkung
• 1 ikat bayam
• 1 ikat kacang panjang
• 250 gr kol putih
• 100 gr tauge

Bumbu Urap :

• 1 btr kelapa, kupas, parut kasar
• 3 bh cabe besar
• 3 bh bawang merah
• 1 bh bawang putih
• 1 sdt terasi
• 1 ruas kencur
• 2 bh daun jeruk, buang tulang
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah sisirpenyedap bila suka.

Cara Membuat :

• Bumbu : ulek cabe merah, bawang merah, bawang putih dan garam hingga halus, masukkan terasi, gula merah dan kencur, haluskan pula. Campur bumbu halus dengan kela parut, aduk rata, beri daun jeruk. Kukus hingga matang, angkat.
• Siangi sayur mayur, rebus dalam air mendidih masing-masing secara terpisah. Tiriskan.
• Taruh sayuran rebus dalam wadah, taburi bumbu urap, aduk rata.